Adiguna Hestamma, – Di antara hiruk pikuk aroma rempah dan tawa pedagang di Pasar Gede Hardjonagoro, sebuah tenda sederhana selalu menarik perhatian. Itulah Dawet Telasih Bu Sipon, sebuah legenda yang telah puluhan tahun menjadi penawar dahaga wajib bagi warga Solo dan wisatawan.

Bukan sekadar es dawet biasa, hidangan ini adalah perpaduan sempurna dari tradisi dan cita rasa otentik. Saat disajikan, es serut putih disiram gula jawa kental dan santan gurih, ditemani buliran dawet hijau kenyal dan biji telasih yang memberi sensasi crunchy unik. Namun, bintang utamanya terletak di dasar mangkuk: tape ketan hitam yang asam manis, menjadikannya paket komplet yang sulit ditiru.

Bu Sipon, sang pewaris resep, selalu melayani pembeli dengan senyum ramah, menambah kehangatan di tengah kesibukan pasar. "Sensasi segar dari santan dan manisnya ketan hitam adalah pengobat lelah terbaik setelah keliling pasar," ujar seorang pelanggan setia.

Dawet Telasih Bu Sipon membuktikan bahwa kuliner legendaris bukan hanya tentang rasa, tetapi tentang konsistensi dan kemampuan menjaga memori kolektif yang dingin, manis, dan menyegarkan. (ann)