Resep Pancake Classic Fluffy

  • Nov 16, 2025
  • admindesa

Resep Pancake Classic Fluffy

Bahan Kering:

  • 150 gr Tepung terigu protein sedang/rendah
  • 2 sdm Gula pasir
  • 1 sdt Baking powder (wajib agar mengembang)
  • 1/2 sdt Baking soda (wajib untuk hasil fluffy)
  • 1/4 sdt Garam

Bahan Basah:

  • 1 butir Telur
  • 180 ml Susu cair full cream
  • 2 sdm Mentega/Margarin (lelehkan)
  • 1/2 sdt Vanilla extract (opsional)

Pelengkap (Topping):

  • Maple Syrup atau Madu
  • Irisan Buah (Pisang, Stroberi, Blueberry)
  • Mentega

Langkah Pembuatan:

I. Mencampur Bahan Kering

  1. Campurkan semua Bahan Kering (tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam) dalam mangkuk besar.
  2. Aduk rata menggunakan whisk hingga tercampur sempurna.

II. Mencampur Bahan Basah

  1. Di mangkuk terpisah, kocok telur dan susu cair hingga rata.
  2. Masukkan mentega cair dan vanilla extract. Aduk hingga tercampur.

III. Menggabungkan Adonan (Kunci Fluffy)

  1. Tuang campuran Bahan Basah ke dalam mangkuk Bahan Kering.
  2. Aduk menggunakan whisk hanya sebentar saja. Hentikan mengaduk segera setelah semua tepung basah. Adonan yang benar masih akan terlihat sedikit bergerindil dan kental. (JANGAN mengaduk adonan berlebihan, karena ini akan membuat pancake menjadi keras/padat.)
  3. Istirahatkan adonan selama 5-10 menit. Anda akan melihat gelembung udara mulai muncul.

IV. Memasak Pancake

  1. Panaskan Wajan: Panaskan wajan datar anti lengket (teflon) di atas api sedang cenderung kecil. Anda bisa mengolesi wajan dengan sedikit mentega, tetapi jangan terlalu banyak.
  2. Cetak: Tuang adonan pancake ke tengah wajan menggunakan sendok sayur (ukuran sesuai selera).
  3. Tunggu Gelembung: Masak hingga permukaan pancake mulai muncul banyak gelembung udara dan bagian pinggirnya terlihat mengering.
  4. Balik: Balik pancake dengan cepat (hanya sekali balik saja) dan masak sisi lainnya hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
  5. Angkat dan ulangi proses hingga adonan habis.

Penyajian:

Susun pancake bertumpuk di piring. Letakkan sepotong kecil mentega di atas tumpukan pancake, lalu siram dengan Maple Syrup atau madu, dan tambahkan irisan buah segar.